Get Adobe Flash player

ผลงานที่ผ่านมา

crcoldroom_11
ห้องเย็นเชียงราย สวัสดีค่ะ
crcoldroom20
images

การแช่เย็นผักผลไม้ เป็นการเก็บรักษาผักและผลไม้ที่อุณหภูมิต่ำ แต่สูงกว่าจุดเยือกแข็ง (freezing point) และอุณหภูมิการแช่เย็นผักผลไม้ต้องไม่ทำให้เกิดอาการสะท้านหนาว (chilling injury)

 

วัตถุประสงค์ของการแช่เย็นผักผลไม้หลังการเก็บเกี่ยว

 

การแช่เย็นผักผลไม้หลังการเก็บเกี่ยวเป็นวิธีการถนอมอาหาร (food preservation) มีวัตถุประสงค์ทำให้ผักผลไม้มีอายุการเก็บนานขึ้น เนื่องจาก

  1 การลดอุณหภูมิเป็นการลดอัตราการหายใจของพืชผักผลไม้ หลังการเก็บเกี่ยวผัก ผลไม้ยังมีชีวิตอยู่ และยังมีการหายใจอยู่ตลอดเวลา

  2 ลดการเสื่อมเสียเนื่องจากเอนไซม์ และปฏิกริยาเคมี เช่น ปฏิกริยาการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ (enzymatic browning reaction)

  3 ลดการเสื่อมเสียเนื่องจากจุลินทรีย์ (microbial storage) การลดอุณหภูมิ เป็นการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์หลายชนิดที่มักพบ เป็นสาเหตุสำคัญทำให้เกิดการเสื่อมเสียของผักและผลไม้

  4 ลดอันตรายจากอาหารเป็นพิษ เนื่องจากจุลินทรีย์ก่อโรค (pathogen) และ การสร้างสารพิษจากเชื้อรา (mycotoxin) เช่นพาทูลิน (patulin)

 

crcoldroom_11ที่ตั้งสำนักงานสาขาเชียงราย : ChiangraiColdRoom.com
Address :18 หมู่ 12
บ้านหัวดอย ตำบลท่าสาย

อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย 57000  

Email :   chiangraicoldroom@gmail.com

Line ID : chiangraicoldroom   

Mobile : 091-479-0181, 091-479-0180 , 098-7917416

crcoldroom_facebooktwitter-icon-1013x1024crcoldroom_line

คอล์ยเย็น Evaporator คอนเดนเซอร์ระบายความร้อน PMTKU

pmtku-cooler-001 pmtku-condenser-001 pmtku-cooled_condenser-001