Get Adobe Flash player

ผลงานที่ผ่านมา

crcoldroom_11
ห้องเย็นเชียงราย สวัสดีค่ะ
crcoldroom20

การเก็บรักษาผักผลไม้ด้วยการแช่เย็น (cold storage) แบ่งตามอุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ความชื้นสัมพัทธ์และการผลิตเอทธิลีน

 

กลุ่มที่

การแช่เย็นผักและผลไม้

1
  • อุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ อยู่ระหว่าง 0 to 2°C (32 to 36°F)
  • ความชื้นสัมพัทธ์ 90-95%
  • ผัก ผลไม้หลายชนิดในกลุ่มนี้ผลิตก๊าซ เอทธิลีน (ethylene)
2
  • อุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ อยู่ระหว่าง 0 to 2°C (32 to 36°F)
  • ความชื้นสัมพัทธ์ 95-100%
  • ผลไม้หลายชนิดในกลุ่มนี้ไวต่อเอธิลีน
3
  • อุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ อยู่ระหว่าง 0 to 2°C (32 to 36°F)
  • ความชื้นสัมพัทธ์65-75%
  • การเก็บที่ความชื้นสูงจะทำให้ผัก ผลไม้ เสื่อมเสียได้ง่าย
4
  • อุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ 4.5°C (40°F)
  • ความชื้นสัมพัทธ์90-95%
5
  • อุณหภูมิการแช่เย็น 10°C (50°F)
  • ความชื้นสัมพัทธ์85-90%
  • ผักผลไม้ในกลุ่มนี้เกิดอาการสะท้านหนาว (chilling injury) ได้ง่าย
6
  • การแช่เย็นผักและผลไม้ อยู่ระหว่าง 13 to 15°C (55 to 60°F)
  • ความชื้นสัมพัทธ์85-90%
  • ผักผลไม้ในกลุ่มนี้ เกิดอาการสะท้านหนาว (chilling injury) ได้ง่าย และ หลายชนิดผลิตก๊าซเอทธิลีน
7
  • อุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ อยู่ระหว่าง 18 to 21°C (65 to 70°F)
  • ความชื้นสัมพัทธ์85-90%

กลุ่มที่ 1:

  • อุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ อยู่ระหว่าง 0 to 2°C (32 to 36°F)
  • ความชื้นสัมพัทธ์ 90-95%
  • ผัก ผลไม้หลายชนิดในกลุ่มนี้ผลิตก๊าซ เอทธิลีน (ethylene)

แอปเปิ้ล (apple)

grapes (without sulfur dioxide)

parsnips

apricots

horseradish

ท้อ (peach)

Asian pears

kohlrabi

สาลี่ (pear)

Barbados cherry

leeks

พลับ (persimmon)

beets, topped

ลำไย (longan)

พลัม (plum)

berries (except cranberries)

loquat

pomegranates

cashew apple

ลิ้นจี่ (lychee)

prunes

เชอร์รี่ (cherry)

เห็ด (mushroom)

quinces

มะพร้าว (coconut)

nectarines

radishes

figs (not with apples)

oranges* ( Florida and Texas )

rutabagas



turnips

 

กลุ่มที่ 2

  • อุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ อยู่ระหว่าง 0 to 2°C (32 to 36°F)
  • ความชื้นสัมพัทธ์ 95-100%
  • ผลไม้หลายชนิดในกลุ่มนี้ไวต่อเอธิลีน
  • Amaranth*

    cherries

    parsley*

    anise

    daikon*

    parsnips*

    artichokes*

    endive*

    peas*

    asparagus

    escarole*

    pomegranate

    bean sprouts

    grapes (without sulfur dioxide)

    raddichio

    beets*

    horseradish

    radishes*

    Belgian endive

    Jerusalem artichoke

    rhubarb

    berries (except cranberries)

    kiwifruit

    rutabagas*

    bok choy

    kohlrabi*

    salsify

    บรอกโคลี (broccoli) *

    leafy greens

    scorzonera

    brussels sprouts*

    leeks' (not with figs or grapes)

    snow peas

    cabbage*

    lettuce

    spinach*

    carrots*

    lo bok

    Sweet corn*

    cauliflower

    mushrooms

    turnips*

    celeriac*

    onions, green* (not with figs, grapes, mushrooms, rhubarb, or corn)

    water chestnut

    celery*


    watercress*


    กลุ่มที่ 3

  • อุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ อยู่ระหว่าง 0 to 2°C (32 to 36°F)
  • ความชื้นสัมพัทธ์65-75%
  • การเก็บที่ความชื้นสูงจะทำให้ผัก ผลไม้ เสื่อมเสียได้ง่าย
  •  

    กระเทียม (galic) หอมหัวใหญ่ (onion)

     

    กลุ่ม ที่ 4

  • อุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ 4.5°C (40°F)
  • ความชื้นสัมพัทธ์90-95%
  • cactus leaves

    lemons*

    tamarillo

    cactus pears

    ลิ้นจี่ (lychee)

    tangelos*

    caimito

    kumquat

    tangerines*

    cantaloupes**

    mandarin*

    ugli fruit*

    clementine

    oranges ( Calif. and Arizona )

    yucca root

    cranberry

    pepino


     

    กลุ่มที่ 5

    • อุณหภูมิการแช่เย็น 10°C (50°F)
    • ความชื้นสัมพัทธ์85-90%
    • ผักผลไม้ในกลุ่มนี้เกิดอาการสะท้านหนาว (chilling injury) ได้ง่าย

    beans

    kiwano

    pummelo

    calamondin

    malanga

    squash, summer (soft shell)

    chayote

    okra

    tamarind

    cucumber

    มะกอก (olive)

    taro root

    eggplant

    peppers


    haricot vert (fine beans)

    มันฝรั่ง (potato, storage


     

    กลุ่ม 6

  • การแช่เย็นผักและผลไม้ อยู่ระหว่าง 13 to 15°C (55 to 60°F)
  • ความชื้นสัมพัทธ์85-90%
  • ผักผลไม้ในกลุ่มนี้ เกิดอาการสะท้านหนาว (chilling injury) ได้ง่าย และ หลายชนิดผลิตก๊าซเอทธิลีน
  • atemoya

    granadilla

    papaya (มะละกอ)

    อาโวกาโด (avocado)

    grapefruit

    passionfruit (เสาวรส)

    babaco

    ฝรั่ง (guava)

    pineapple (สับปะรด)

    banana (กล้วย)

    jaboticaba

    plantain

    bitter melon (มะระ)

    jackfruit (ขนุน)

    potatoes, new

    black sapote

    langsat

    pumpkin (ฟักทอง)

    boniato

    lemons*

    เงาะ (rambutan)

    breadfruit

    limes*

    กระท้อน (santol)

    canistel

    mamey

    soursop

    carambola

    มะม่วง (mango)

    น้อยหน่า (sugar apple)

    cherimoya

    มังคุด (mangosteen)

    squash, winter (hard shell)

    มะพร้าว (coconut)

    melons (except cantaloupes)

    tomatillos

    feijoa


    มะเขือเทศ (tomato, สุก)

    ขิง (ginger )



     

    กลุ่ม 7

  • อุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ อยู่ระหว่าง 18 to 21°C (65 to 70°F)
  • ความชื้นสัมพัทธ์85-90%
  • .

    jicama

    sweetpotatoes*

    watermelon*

    yams*

    Pears (for ripening)

    tomato, mature green มะเขือเทศ (แก่จัด,เขียว)

    white sapote



  • http://www.fao.org/inpho/content/documents/vlibrary/ae075e/ae075e16.htm
  •  

    crcoldroom_11ที่ตั้งสำนักงานสาขาเชียงราย : ChiangraiColdRoom.com
    Address :18 หมู่ 12
    บ้านหัวดอย ตำบลท่าสาย

    อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย 57000  

    Email :   chiangraicoldroom@gmail.com

    Line ID : chiangraicoldroom   

    Mobile : 091-479-0181, 091-479-0180 , 098-7917416

    crcoldroom_facebooktwitter-icon-1013x1024crcoldroom_line

    คอล์ยเย็น Evaporator คอนเดนเซอร์ระบายความร้อน PMTKU

    pmtku-cooler-001 pmtku-condenser-001 pmtku-cooled_condenser-001