การแบ่งกลุ่มผักผลไม้ตามอุณหภูมิแช่เย็นและความชื้นสัมพัทธ์

เกี่ยวกับเรา

ห้องเย็นตั้งพื้น หน้ากว้าง 2.4 เมตร

ห้องเย็นตั้งพื้น หน้ากว้าง 2.7 เมตร

ห้องเย็นตั้งพื้น หน้ากว้าง 3.5 เมตร

จำหน่ายอุปกรณ์ห้องเย็น

ประเภทห้องเย็นตามการใช้งาน

ผลงานที่ผ่านมา

ทวีตโดย @CrColdRoom

ห้องเย็นเชียงราย สวัสดีค่ะ

การแบ่งกลุ่มผักผลไม้ตามอุณหภูมิแช่เย็นและความชื้นสัมพัทธ์

การเก็บรักษาผักผลไม้ด้วยการแช่เย็น (cold storage) แบ่งตามอุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ความชื้นสัมพัทธ์และการผลิตเอทธิลีน

กลุ่มที่	การแช่เย็นผักและผลไม้
1	อุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ อยู่ระหว่าง 0 to 2°C (32 to 36°F) ความชื้นสัมพัทธ์ 90-95% ผัก ผลไม้หลายชนิดในกลุ่มนี้ผลิตก๊าซ เอทธิลีน (ethylene)
2	อุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ อยู่ระหว่าง 0 to 2°C (32 to 36°F) ความชื้นสัมพัทธ์ 95-100% ผลไม้หลายชนิดในกลุ่มนี้ไวต่อเอธิลีน
3	อุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ อยู่ระหว่าง 0 to 2°C (32 to 36°F) ความชื้นสัมพัทธ์65-75% การเก็บที่ความชื้นสูงจะทำให้ผัก ผลไม้ เสื่อมเสียได้ง่าย
4	อุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ 4.5°C (40°F) ความชื้นสัมพัทธ์90-95%
5	อุณหภูมิการแช่เย็น 10°C (50°F) ความชื้นสัมพัทธ์85-90% ผักผลไม้ในกลุ่มนี้เกิดอาการสะท้านหนาว (chilling injury) ได้ง่าย
6	การแช่เย็นผักและผลไม้ อยู่ระหว่าง 13 to 15°C (55 to 60°F) ความชื้นสัมพัทธ์85-90% ผักผลไม้ในกลุ่มนี้ เกิดอาการสะท้านหนาว (chilling injury) ได้ง่าย และ หลายชนิดผลิตก๊าซเอทธิลีน
7	อุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ อยู่ระหว่าง 18 to 21°C (65 to 70°F) ความชื้นสัมพัทธ์85-90%

กลุ่มที่ 1:

อุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ อยู่ระหว่าง 0 to 2°C (32 to 36°F)
ความชื้นสัมพัทธ์ 90-95%
ผัก ผลไม้หลายชนิดในกลุ่มนี้ผลิตก๊าซ เอทธิลีน (ethylene)

แอปเปิ้ล (apple)	grapes (without sulfur dioxide)	parsnips
apricots	horseradish	ท้อ (peach)
Asian pears	kohlrabi	สาลี่ (pear)
Barbados cherry	leeks	พลับ (persimmon)
beets, topped	ลำไย (longan)	พลัม (plum)
berries (except cranberries)	loquat	pomegranates
cashew apple	ลิ้นจี่ (lychee)	prunes
เชอร์รี่ (cherry)	เห็ด (mushroom)	quinces
มะพร้าว (coconut)	nectarines	radishes
figs (not with apples)	oranges* ( Florida and Texas )	rutabagas
		turnips

กลุ่มที่ 2

อุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ อยู่ระหว่าง 0 to 2°C (32 to 36°F)

ความชื้นสัมพัทธ์ 95-100%

ผลไม้หลายชนิดในกลุ่มนี้ไวต่อเอธิลีน

Amaranth*	cherries	parsley*
anise	daikon*	parsnips*
artichokes*	endive*	peas*
asparagus	escarole*	pomegranate
bean sprouts	grapes (without sulfur dioxide)	raddichio
beets*	horseradish	radishes*
Belgian endive	Jerusalem artichoke	rhubarb
berries (except cranberries)	kiwifruit	rutabagas*
bok choy	kohlrabi*	salsify
บรอกโคลี (broccoli) *	leafy greens	scorzonera
brussels sprouts*	leeks' (not with figs or grapes)	snow peas
cabbage*	lettuce	spinach*
carrots*	lo bok	Sweet corn*
cauliflower	mushrooms	turnips*
celeriac*	onions, green* (not with figs, grapes, mushrooms, rhubarb, or corn)	water chestnut
celery*		watercress*

กลุ่มที่ 3

อุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ อยู่ระหว่าง 0 to 2°C (32 to 36°F)

ความชื้นสัมพัทธ์65-75%

การเก็บที่ความชื้นสูงจะทำให้ผัก ผลไม้ เสื่อมเสียได้ง่าย

กระเทียม (galic)

หอมหัวใหญ่ (onion)

กลุ่ม ที่ 4

อุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ 4.5°C (40°F)

ความชื้นสัมพัทธ์90-95%

cactus leaves	lemons*	tamarillo
cactus pears	ลิ้นจี่ (lychee)	tangelos*
caimito	kumquat	tangerines*
cantaloupes**	mandarin*	ugli fruit*
clementine	oranges ( Calif. and Arizona )	yucca root
cranberry	pepino

กลุ่มที่ 5

อุณหภูมิการแช่เย็น 10°C (50°F)
ความชื้นสัมพัทธ์85-90%
ผักผลไม้ในกลุ่มนี้เกิดอาการสะท้านหนาว (chilling injury) ได้ง่าย

beans	kiwano	pummelo
calamondin	malanga	squash, summer (soft shell)
chayote	okra	tamarind
cucumber	มะกอก (olive)	taro root
eggplant	peppers
haricot vert (fine beans)	มันฝรั่ง (potato, storage

กลุ่ม 6

การแช่เย็นผักและผลไม้ อยู่ระหว่าง 13 to 15°C (55 to 60°F)

ความชื้นสัมพัทธ์85-90%

ผักผลไม้ในกลุ่มนี้ เกิดอาการสะท้านหนาว (chilling injury) ได้ง่าย และ หลายชนิดผลิตก๊าซเอทธิลีน

atemoya	granadilla	papaya (มะละกอ)
อาโวกาโด (avocado)	grapefruit	passionfruit (เสาวรส)
babaco	ฝรั่ง (guava)	pineapple (สับปะรด)
banana (กล้วย)	jaboticaba	plantain
bitter melon (มะระ)	jackfruit (ขนุน)	potatoes, new
black sapote	langsat	pumpkin (ฟักทอง)
boniato	lemons*	เงาะ (rambutan)
breadfruit	limes*	กระท้อน (santol)
canistel	mamey	soursop
carambola	มะม่วง (mango)	น้อยหน่า (sugar apple)
cherimoya	มังคุด (mangosteen)	squash, winter (hard shell)
มะพร้าว (coconut)	melons (except cantaloupes)	tomatillos
feijoa		มะเขือเทศ (tomato, สุก)
ขิง (ginger )

กลุ่ม 7

อุณหภูมิการแช่เย็นผักและผลไม้ อยู่ระหว่าง 18 to 21°C (65 to 70°F)

ความชื้นสัมพัทธ์85-90%

jicama	sweetpotatoes*	watermelon*	yams*
Pears (for ripening)	tomato, mature green มะเขือเทศ (แก่จัด,เขียว)	white sapote